Tarjetas de fidelización digitales para panaderías

Por qué esto funciona para panaderías

Las panaderías comparten el patrón de las cafeterías: ticket bajo, alta frecuencia, decidido por la conveniencia, pero con una hora punta diaria más marcada, lo que hace que la velocidad de alta sea la característica más importante.

El problema de fidelización de una panadería es casi exclusivamente operativo. El producto ya genera clientes recurrentes; la dificultad radica en identificar quiénes son esos clientes habituales mientras se atiende a cuarenta personas en veinte minutos.

Este es el ejemplo más claro de por qué es mejor inscribirse mediante el número de teléfono que mediante un código QR. En los momentos de mayor afluencia, el cliente suele llevar la cartera en una mano y el bolso en la otra. Cualquier cosa que requiera que muestren su teléfono simplemente no sucederá, y la inscripción se reduce prácticamente a cero.

Fija el objetivo más bajo de lo que haría una cafetería (ocho en lugar de diez), porque el ticket medio de una panadería suele ser un único artículo y la recompensa tiene que percibirse como alcanzable.

¿Por qué ocho sellos en lugar de diez?

Dado que la cesta de la compra de un cliente de panadería es más pequeña que la de un cliente de cafetería, el umbral debe mantenerse alcanzable en semanas, no en meses. Con dos a cuatro visitas por semana, ocho sellos se consiguen en unas tres semanas, tiempo suficiente para que importe y lo bastante corto para resultar creíble.

Una panadería también ofrece una gama de productos más amplia que una cafetería, desde un solo panecillo hasta un pedido completo para todo el fin de semana. Si esta variedad es grande en tu tienda, considera un sello por transacción que supere un gasto mínimo, en lugar de por visita, e indica el mínimo en la tarjeta.

¿Cómo te las arreglas con el cliente habitual del fin de semana?

Los clientes que solo vienen los fines de semana constituyen un patrón distinto y no deben ser juzgados según el umbral de los días laborables. Alguien que viene todos los sábados tiene un intervalo de siete días, por lo que se deben considerar tres fines de semana perdidos como días no visitados, en lugar de aplicar una regla fija de tres semanas.

También son el grupo al que más vale la pena contactar, porque su visita es un viaje planificado y no una parada de paso. Una notificación del viernes les llega mientras aún están organizando el fin de semana.

¿Y qué pasa con los picos estacionales?

Las panaderías experimentan fluctuaciones estacionales más pronunciadas que la mayoría de los negocios con mostrador, y una tarjeta que se llena rápidamente durante las fiestas puede distorsionar la rentabilidad si el umbral se estableció para el comercio habitual. Mantén el umbral y usa el pico de afluencia para dar de alta: una cola de clientes que vienen una vez al año es la oportunidad de alta más barata que tendrás en todo el año.

Con qué suelen tener dificultades los panaderías

• La extrema compresión de las horas pico no deja margen para la fricción en el registro.
• Alto porcentaje de transacciones comerciales que pasan de largo y que nunca llegan a ser identificadas.
• Los productos se agotan, por lo que los clientes decepcionados prueban en otro lugar y se quedan allí.
• Competir con las secciones de panadería de los supermercados en comodidad, no en calidad.

Lo que prepararíamos para usted

Una tarjeta de sellos con 8 como objetivo y un pastel o pan gratis como recompensa. Los clientes se dan de alta con su número de teléfono en el mostrador (nunca sacan el teléfono), y la tarjeta llega a Apple Wallet o Google Wallet en unos tres segundos.

Puedes cambiar el objetivo o la recompensa más adelante sin tener que volver a emitir la tarjeta de nadie, así que no hay ninguna penalización por empezar con esto y ajustarlo una vez que tengas datos reales.