Tarjetas de fidelización digitales para pizzerías

Por qué esto funciona para pizzerías

La pizza es una decisión recurrente los viernes por la noche, entre tres o cuatro opciones similares. Una tarjeta a medio terminar es el desempate más económico posible, y te cuesta una pizza al precio de costo en lugar de un descuento en cada pedido.

Las pizzerías compiten en una decisión que se repite semanalmente y que rara vez depende de la calidad en el margen: la mayoría de los clientes tiene dos o tres sitios que consideran aceptables y eligen por costumbre, por el tiempo de entrega o por lo que tengan más presente. La lealtad funciona aquí porque convierte una elección arbitraria en una con un propósito.

Los sellos son mejores que los puntos para pizza porque el rango de precios es limitado. Un pedido familiar y una pizza individual difieren quizás en un factor de tres, no de treinta, y la simplicidad de "ocho pizzas, la novena gratis" es más fácil de entender que la equidad que ofrecería un sistema de puntos.

El problema operativo reside en los pedidos telefónicos, donde no hay un momento de atención al cliente para registrar a nadie. El registro mediante número de teléfono resuelve este problema a la perfección: el número ya se está registrando para el pedido, por lo que la tarjeta se puede emitir de inmediato sin que el cliente tenga que hacer nada.

¿Deberían generar los mismos ingresos la comida para llevar y la comida en el local?

Decide claramente, porque ambos métodos tienen márgenes diferentes y los clientes notarán la diferencia, independientemente de la opción que elijas. La regla más sencilla y práctica es usar un sello por pizza en cualquier canal, lo cual es fácil de explicar y mantiene la tarjeta legible.

Si el reparto a través de una plataforma externa supone una gran parte de tu volumen, ten en cuenta que normalmente no puedes dar de alta a esos clientes en absoluto: la plataforma se queda con la relación. Esto justifica impulsar los pedidos directos, y una tarjeta de fidelización es una de las pocas herramientas disponibles para lograrlo.

¿Qué ocurre si las familias piden varias pizzas?

Un sello por transacción en lugar de por pizza. Una familia de cuatro personas que consiga cuatro sellos en una sola visita completará la tarjeta en dos noches, lo que convierte un programa de fidelización en un descuento para los clientes que ya eran clientes habituales.

Si quieres recompensar pedidos más grandes, los puntos son el instrumento honesto para ello: escalan con el gasto sin desvirtuar el umbral.

¿Cuál es la recompensa adecuada?

La pizza margarita gratuita es la norma por una buena razón: es el producto más económico que aún se percibe como una pizza de verdad y no como un acompañamiento. Los clientes que suelen pedir algo más elaborado generalmente pagan la diferencia, lo que hace que la recompensa parezca generosa y el costo sea moderado.

Con qué suelen tener dificultades los pizzerías

• Los agregadores de entrega son dueños de la relación con el cliente y cobran por ello.
• Los pedidos telefónicos y en línea no dejan espacio para un código QR.
• Los clientes que buscan descuentos se decantan por el proveedor más barato esta semana.
• Los picos de demanda del viernes no dejan tiempo para la fricción en el registro.

Lo que prepararíamos para usted

Una tarjeta de sellos con 8 como objetivo y una margarita gratis como recompensa. Los clientes se dan de alta con su número de teléfono en el mostrador (nunca sacan el teléfono), y la tarjeta llega a Apple Wallet o Google Wallet en unos tres segundos.

Puedes cambiar el objetivo o la recompensa más adelante sin tener que volver a emitir la tarjeta de nadie, así que no hay ninguna penalización por empezar con esto y ajustarlo una vez que tengas datos reales.