Carte fedeltà digitali per birrifici e sale di degustazione

Perché questo funziona per birrifici e sale di degustazione

L'economia di un pub si basa su un piccolo gruppo di clienti abituali settimanali piuttosto che sul passaggio di clienti occasionali, e una tessera fedeltà è un modo economico per far sentire questo gruppo apprezzato. Il premio costa pochi euro in produzione e garantisce una visita che altrimenti sarebbe andata al bar in fondo alla strada.

La sala di degustazione di un birrificio è in realtà due attività che condividono lo stesso spazio: un sito di produzione che vende con margini all'ingrosso e un bar che vende la stessa birra al dettaglio. La clientela fedele si affeziona alla sala di degustazione, perché è lì che si ritrovano i clienti abituali, anche quelli di cui non si conosce il nome.

I timbri sono la scelta giusta perché gli scontrini di una taproom si concentrano in una fascia stretta, la maggior parte delle visite corrisponde a due o tre pinte, e perché il formato corrisponde al modo in cui un cliente abituale pensa già al locale. Il sistema a punti, invece, costringerebbe un cliente che si gode una pinta in tranquillità il venerdì a fare dei calcoli, il che non è il metodo di cassa ideale per un locale del genere.

La vera complicazione in questo settore è legale, non operativa. Premiare l'acquisto di alcolici con ulteriori bevande alcoliche è limitato o addirittura vietato in diversi mercati, quindi il meccanismo deve essere verificato rispetto alla legislazione locale prima del lancio, non dopo.

È legale offrire una bevanda gratuita come premio fedeltà?

Dipende dal paese e talvolta dalla regione, ed è l'aspetto che un birrificio deve verificare prima del lancio, non dopo. Diverse giurisdizioni limitano le promozioni che incoraggiano il consumo di alcol, e alcune vietano specificamente di premiare l'acquisto di alcolici con bevande alcoliche gratuite.

La soluzione più affidabile è offrire un premio diverso da una bevanda: gadget, un bicchiere, una visita guidata al birrificio, uno sconto su una confezione da quattro birre da asporto o del cibo. In questo modo il meccanismo di gioco rimane intatto, si aggira la maggior parte delle restrizioni e, in pratica, è spesso il premio preferito dai clienti abituali. Loonine non può fornire consulenza legale in merito e ogni birrificio dovrebbe verificare la propria posizione per il proprio mercato.

Un pub dovrebbe contare le pinte vendute o le visite?

Una carta a timbri che conta le visite è quasi sempre la scelta giusta. Contare le pinte crea un incentivo a bere di più in una sola sessione, che è sia la cosa sbagliata da incoraggiare sia la via più rapida verso un problema normativo; contare le visite premia il ritorno, che è ciò che l'attività vuole.

Un timbro per ogni visita risolve anche il problema dell'acquisto di un giro di bevande, che rende impraticabile il conteggio per singola consumazione in un bar. Chiunque al bancone ordini quattro pinte sta offrendo un giro di bevande, e una tessera a forma di visita non deve stabilire chi tra loro guadagna cosa.

Quali messaggi dovrebbe comunicare un birrificio ai propri clienti?

Nuove uscite e cambi di spina, che è l'unica cosa che i clienti abituali di una taproom vogliono sapere e che altrimenti non possono scoprire. Una notifica sul portafoglio che annuncia il ritorno di una birra stagionale alla spina è un'informazione, non una pubblicità, e raggiunge una lista di persone che hanno già scelto la tua birra.

Questo è il settore in cui la notifica della carta vale più del premio. La lista delle birre alla spina di un birrificio cambia ogni poche settimane e la decisione dei clienti abituali di visitarlo è influenzata da ciò che è disponibile, quindi la capacità di raggiungere esattamente quelle persone il giorno stesso dell'arrivo di una nuova partita è l'elemento chiave su cui costruire il programma.

Con cosa hanno solitamente difficoltà birrifici e sale di degustazione

• I clienti abituali contribuiscono al successo dell'attività, ma vengono riconosciuti dal volto, non registrati
• La legge locale potrebbe limitare la possibilità di premiare gli acquisti di alcolici con altri alcolici.
• Le liste dei rubinetti cambiano continuamente e non c'è modo di informare le persone interessate.
• L'intenso traffico del fine settimana lascia invenduta la capacità ricettiva dei giorni feriali.

Cosa potremmo organizzare per te

Una carta a timbri con 10 come obiettivo e una pinta gratis o una confezione da quattro da asporto come premio. I clienti si iscrivono con il numero di telefono al banco (non devono mai estrarre il telefono), e la carta arriva su Apple Wallet o Google Wallet in circa tre secondi.

È possibile modificare l'obiettivo o il premio in un secondo momento senza dover riemettere la carta a nessuno, quindi non ci sono penalità per chi inizia in questo modo e apporta modifiche una volta ottenuti dati reali.