Carte fedeltà digitali per pizzerie

Perché questo funziona per pizzerie

La pizza è una scelta ricorrente del venerdì sera, tra tre o quattro opzioni equivalenti. Un biglietto di auguri a metà è il modo più economico per risolvere la situazione di parità, e ti costa una pizza al prezzo di costo degli ingredienti, non uno sconto su ogni ordine.

Le pizzerie competono su una decisione che si ripete settimanalmente e raramente riguarda la qualità al margine: la maggior parte dei clienti ha due o tre locali che considera accettabili e sceglie in base all'abitudine, ai tempi di consegna o a ciò che ha in mente al momento. La fedeltà funziona in questo caso perché trasforma una scelta arbitraria in una scelta con una motivazione ben precisa.

I buoni sconto sono più efficaci dei punti fedeltà per l'acquisto di una pizza perché la gamma di prezzi è più ristretta. Un ordine per una famiglia e una singola pizza differiscono forse di tre volte, non di trenta, e la semplicità di "otto pizze, la nona è gratis" è più comprensibile dell'equità che un sistema a punti potrebbe garantire.

Il problema operativo risiede negli ordini telefonici, dove non c'è un momento allo sportello per registrare il cliente. La registrazione tramite numero di telefono risolve proprio questo problema: il numero viene già acquisito per l'ordine, quindi la carta può essere emessa immediatamente senza che il cliente debba fare nulla.

Il cibo da asporto e quello consumato sul posto dovrebbero guadagnare lo stesso?

Decidete in modo esplicito, perché i due metodi hanno margini diversi e i clienti noteranno la differenza. La regola più semplice e praticabile è un timbro per pizza su qualsiasi canale, facile da spiegare e che mantiene la scheda leggibile.

Se la consegna tramite una piattaforma di terze parti rappresenta una quota rilevante del tuo volume, tieni presente che di solito non puoi iscrivere affatto quei clienti: è la piattaforma a detenere la relazione. Questo è un valido motivo per incentivare gli ordini diretti, e una carta fedeltà è uno dei pochi strumenti a vostra disposizione per farlo.

Che dire delle famiglie che ordinano diverse pizze?

Un timbro per transazione anziché per pizza. Una famiglia di quattro persone che guadagna quattro timbri in una sola visita completa la tessera in due serate, trasformando così un programma di fidelizzazione in uno sconto per i clienti già affezionati.

Se vuoi premiare gli ordini più grandi, i punti sono lo strumento onesto per farlo: scalano con la spesa senza far collassare la soglia.

Qual è la giusta ricompensa?

La margherita gratuita è la norma per un buon motivo: è l'opzione più economica che si percepisce comunque come una vera pizza, non come un contorno. I clienti che di solito ordinano qualcosa di più elaborato in genere pagano la differenza, il che rende la ricompensa generosa nella percezione e modesta nel costo.

Con cosa hanno solitamente difficoltà pizzerie

• Le piattaforme di aggregazione per le consegne gestiscono il rapporto con il cliente e addebitano un costo per tale servizio.
• Gli ordini telefonici e online non lasciano spazio al bancone per un codice QR.
• I clienti in cerca di sconti scelgono chi offre il prezzo più basso questa settimana.
• I picchi di domanda del venerdì non lasciano tempo per intoppi nelle iscrizioni.

Cosa potremmo organizzare per te

Una carta a timbri con 8 come obiettivo e una margherita libera come premio. I clienti si iscrivono con il numero di telefono al banco (non devono mai estrarre il telefono), e la carta arriva su Apple Wallet o Google Wallet in circa tre secondi.

È possibile modificare l'obiettivo o il premio in un secondo momento senza dover riemettere la carta a nessuno, quindi non ci sono penalità per chi inizia in questo modo e apporta modifiche una volta ottenuti dati reali.