Carte fedeltà digitali per macellerie e gastronomie

Perché questo funziona per macellerie e gastronomie

Le macellerie indipendenti competono con i supermercati sulla qualità, ma perdono in quanto a comodità. I punti premiano la dimensione del carrello, che è dove sta il vantaggio di un negozio indipendente, e danno al cliente un motivo per concentrare la spesa anziché suddividerla.

Il vantaggio competitivo di una macelleria risiede nella qualità a discapito della comodità, e il cliente che acquista tutto da voi vale più di diversi clienti che comprano un solo articolo di passaggio. Un programma a punti premia proprio questo consolidamento; una tessera fedeltà premia la frequenza di acquisto, che è il parametro su cui il supermercato ha la meglio.

I ritmi di acquisto settimanali rendono il meccanismo prevedibile. Un cliente che spende 40 € a settimana raggiunge un premio di 300 punti in meno di due mesi, un traguardo sufficientemente vicino da sembrare reale, ma abbastanza distante da non far percepire lo sconto come applicato a ogni acquisto.

Il bancone di vendita è il momento ideale per registrare un numero di telefono per una ragione specifica di questo settore: c'è sempre un'attesa mentre l'ordine viene preparato e confezionato, e il cliente ha le mani libere. Prendere il numero di telefono in quel momento non comporta alcun tempo di attesa in coda.

Perché una soglia così alta?

Perché il carrello abituale di un macellaio è consistente e settimanale, quindi 300 punti a un punto per euro vengono raggiunti in un paio di mesi da un cliente davvero abituale, pur restando abbastanza lontani da evitare che un cliente che compra una volta sola per un barbecue si imbatta casualmente nel premio.

In questo settore si osserva una netta distinzione tra chi fa la spesa settimanalmente e chi acquista occasionalmente, ed è proprio la soglia a separarli. Impostandola troppo bassa, si rischia di escludere le vendite occasionali che si sarebbero comunque verificate.

Quale dovrebbe essere la ricompensa?

Sconto in denaro anziché su un taglio specifico. I carrelli in macelleria sono personali: un cliente che non compra mai agnello non vuole una coscia d'agnello gratis, e il credito permette al premio di applicarsi a qualsiasi cosa il cliente sia già venuto ad acquistare.

Un'alternativa da prendere in considerazione è un articolo stagionale di punta: qualcosa per la tavola delle feste, offerto ai clienti che hanno raggiunto la soglia di spesa. Costa lo stesso e ha un impatto decisamente maggiore.

Come si può competere con i supermercati che utilizzano questo prodotto?

Non sul prezzo, che perderesti. La funzione della carta fedeltà qui è rendere esplicita la relazione e darti un canale: dire a un cliente cosa è arrivato questa settimana, o che il suo ordine è pronto, è qualcosa che nessun supermercato fa, ed è il motivo per cui fa acquisti da te.

Con cosa hanno solitamente difficoltà macellerie e gastronomie

• Comodità dei supermercati e pressione sui prezzi
• I clienti più giovani cucinano di meno e fanno la spesa in modo meno prevedibile.
• Attività commerciali intense nei fine settimana e periodi di calma a metà settimana.
• I clienti abituali di alto valore sono invisibili senza un modo per riconoscerli

Cosa potremmo organizzare per te

Una carta a punti con 300 come obiettivo e sconto di 10 € una volta raggiunti i 300 punti come premio. I clienti si iscrivono con il numero di telefono al banco (non devono mai estrarre il telefono), e la carta arriva su Apple Wallet o Google Wallet in circa tre secondi.

È possibile modificare l'obiettivo o il premio in un secondo momento senza dover riemettere la carta a nessuno, quindi non ci sono penalità per chi inizia in questo modo e apporta modifiche una volta ottenuti dati reali.