Digitale Kundenkarten für Metzger und Feinkostläden

Warum dies für Metzger und Feinkostläden funktioniert

Unabhängige Metzger konkurrieren mit Supermärkten um Qualität, haben aber Nachteile beim Komfort. Punkte belohnen die Warenkorbgröße, worin der Vorteil eines unabhängigen Geschäfts liegt, und geben dem Kunden einen Grund, den Einkauf zu bündeln statt aufzuteilen.

Der Wettbewerbsvorteil einer Metzgerei liegt in der Qualität, die jedoch oft auf Kosten der Bequemlichkeit geht. Ein Kunde, der alles bei ihr kauft, ist so viel wert wie mehrere, die nur ein einzelnes Produkt auf dem Weg mitnehmen. Ein Punktesystem belohnt genau diese Kundenbindung; eine Stempelkarte hingegen belohnt die Besuchshäufigkeit - und genau hier liegt der Wettbewerbsvorteil des Supermarkts.

Durch den wöchentlichen Einkaufsrhythmus ist das System vorhersehbar. Ein Kunde, der 40 € pro Woche ausgibt, erreicht die 300-Punkte-Prämie in weniger als zwei Monaten - ein realistischer Zeitraum, der aber nicht jeden Einkauf ungerechtfertigt erscheinen lässt.

Die Bedienungstheke ist aus einem branchenspezifischen Grund ein idealer Zeitpunkt für die Kundenregistrierung: Es entsteht immer eine Wartezeit, während die Bestellung zugeschnitten und verpackt wird, und der Kunde hat die Hände frei. Die Erfassung der Telefonnummer vor Ort kostet keinerlei Wartezeit.

Warum eine so hohe Schwelle?

Weil der reguläre Warenkorb eines Metzgers erheblich und wöchentlich ist, wird ein Schwellenwert von 300 Punkten bei einem Punkt pro Euro von einem echten Stammkunden in ein paar Monaten erreicht, während er weit genug entfernt liegt, dass ein Kunde, der einmalig für ein Grillfest kauft, nicht zufällig in eine Prämie hineinstolpert.

In diesem Marktsegment lässt sich die Unterscheidung zwischen wöchentlichen Haushaltskäufern und Gelegenheitskäufern ungewöhnlich deutlich herausstellen, und der Schwellenwert ist das entscheidende Kriterium. Setzt man ihn zu niedrig an, entgehen einem die Gelegenheitskäufer, die man ohnehin getätigt hätte.

Welche Belohnung sollte es geben?

Eher einen Preisnachlass als ein bestimmtes Stück Fleisch. Einkäufe beim Metzger sind persönlich: Ein Kunde, der nie Lamm kauft, möchte keine kostenlose Lammkeule geschenkt bekommen, und Guthaben lässt die Prämie auf das anwenden, wofür er ohnehin gekommen ist.

Eine erwägenswerte Alternative ist ein saisonaler Artikel zur Hochsaison: etwas für die Festtafel, angeboten an Kunden, die den Schwellenwert erreicht haben. Es kostet dasselbe und hat eine deutlich höhere Wirkung.

Wie kann man damit mit Supermärkten konkurrieren?

Nicht der Preis spielt eine Rolle, denn den würden Sie verlieren. Die Funktion der Kundenkarte besteht hier darin, die Beziehung explizit zu machen und Ihnen einen Kanal zu geben: Einem Kunden mitzuteilen, was diese Woche eingetroffen ist oder dass seine Bestellung fertig ist, macht kein Supermarkt, und genau deshalb kauft er bei Ihnen.

Womit Metzger und Feinkostläden normalerweise zu kämpfen haben

• Supermarkt-Komfort und Preisdruck
• Jüngere Kunden kochen weniger und kaufen weniger planbar ein.
• Handelsintensive Wochenendphasen mit ruhigen Perioden unter der Woche
• Hochwertige Stammkunden sind ohne eine Möglichkeit, sie zu erkennen, unsichtbar.

Was wir für Sie einrichten würden

Eine Karte nach dem Prinzip punkte mit 300 als Ziel und 10 € Rabatt nach Erreichen von 300 Punkten als Prämie. Kunden melden sich per Telefonnummer an der Kasse an (sie holen ihr Handy nie heraus), und die Karte landet innerhalb von etwa drei Sekunden in Apple Wallet oder Google Wallet.

Sie können das Ziel oder die Belohnung später ändern, ohne dass dafür eine neue Karte ausgestellt werden muss. Es entstehen also keine Nachteile, wenn Sie damit beginnen und die Einstellungen anpassen, sobald Sie über reale Daten verfügen.