Digitale Kundenkarten für Restaurants

Warum dies für Restaurants funktioniert

Die Ausgaben im Restaurant reichen von einem schnellen Mittagessen bis hin zu einem großen Abendessen. Daher würde eine gleichmäßige Belohnung kleinerer Beträge zu viel und großer Beträge zu wenig Anerkennung bringen. Punkte passen die Belohnung an die Ausgaben an und regen so unaufdringlich zu größeren Bestellungen an.

Restaurants haben das gegenteilige Problem von Cafés: Besuche sind selten, aber wertvoll. Ein Kunde, der monatlich statt vierteljährlich kommt, ist dreimal so viel wert. Daher liegt das Ziel nicht darin, die tägliche Besuchshäufigkeit zu erhöhen, sondern die Abstände zwischen den Besuchen zu verkürzen.

Punkte sind hier besser geeignet als Stempel, da die Bestellwerte stark variieren. Ein Tisch für sechs Personen sollte nicht die gleiche Prämie erhalten wie ein einzelner Kaffee, und ein Punktesystem macht die Berechnung für den Kunden verständlich, ohne dass Sie sie erklären müssen.

Der größte Nutzen für ein Restaurant liegt nicht in der Karte selbst, sondern in der Erkennung inaktiver Kunden. Zu wissen, welche Stammgäste seit 45 Tagen nicht mehr da waren und ihnen gezielt eine Benachrichtigung über ihre Wallet-Daten senden zu können, ist deutlich wertvoller als der Stempelmechanismus.

Warum Punkte statt Briefmarken?

Weil die Restaurantrechnungen zu stark variieren, als dass ein Stempelsystem fair wäre. Ein Mittagessen für eine Person und ein Tisch für sechs Personen können nicht die gleiche Prämie erhalten, und eine Stempelkarte, die beides gleich behandelt, würde entweder kleine Rechnungen überbewerten oder große benachteiligen.

Ein Punkt pro Euro, bei 200 Punkten gibt es 10 Euro Rabatt - das ist die verständliche Version: eine Rendite von fünf Prozent, die der Kunde ohne Rechnen abschätzen kann und die ein typisches Paar nach drei oder vier gemeinsamen Abendessen erreicht.

Wer hat die Oberhand, wenn die Rechnung geteilt wird?

Wer auch immer zahlt, sollte das bei der Anmeldung klar und deutlich angeben. Das Aufteilen der Rechnung ist die häufigste Ursache für Missverständnisse bei Restaurant-Treueprogrammen, und eine einmal an der Theke festgelegte Regel verhindert Verhandlungen an jedem Tisch.

Wenn Gruppenessen ein wichtiger Bestandteil Ihres Geschäfts sind, sollten Sie erwägen, die Buchung anstatt der Zahlung gutzuschreiben. Es erfordert ein Reservierungssystem, das den Kundendatensatz verwaltet, belohnt aber die Person, die das Restaurant ausgewählt hat.

Wann sollte ein Restaurant seine Kunden kontaktieren?

Mitte der Woche, am frühen Nachmittag, für eine Wochenendbuchung, und das selten. Normalerweise beträgt der Abstand zwischen Restaurantbesuchen drei bis sechs Wochen, daher ist eine Pause von neunzig Tagen und nicht erst nach zwei Wochen ein Warnsignal.

Die stärkste Botschaft bezieht sich auf die bereits vorhandenen Punkte. Ein Kunde mit 160 von 200 Punkten hat einen konkreten Grund zu buchen, anstatt nur eine allgemeine Einladung zu erhalten.

Womit Restaurants normalerweise zu kämpfen haben

• Lange Pausen zwischen den Besuchen führen dazu, dass Kunden leicht unbemerkt verloren gehen.
• Die Ticketgrößen variieren zu stark, als dass besuchsbasierte Belohnungen fair wirken könnten.
• Buchungsplattformen pflegen die Kundenbeziehung, es sei denn, Sie bauen Ihre eigene auf.
• Rabattorientierte Aktionen locken eher Gelegenheitskäufer als Stammkunden an.

Was wir für Sie einrichten würden

Eine Karte nach dem Prinzip punkte mit 200 als Ziel und 10 € Rabatt ab 200 Punkten als Prämie. Kunden melden sich per Telefonnummer an der Kasse an (sie holen ihr Handy nie heraus), und die Karte landet innerhalb von etwa drei Sekunden in Apple Wallet oder Google Wallet.

Sie können das Ziel oder die Belohnung später ändern, ohne dass dafür eine neue Karte ausgestellt werden muss. Es entstehen also keine Nachteile, wenn Sie damit beginnen und die Einstellungen anpassen, sobald Sie über reale Daten verfügen.