Digitale Kundenkarten für Cafés

Warum dies für Cafés funktioniert

Kaffee ist ein Gewohnheitskauf mit niedrigem Wert und hoher Konsumhäufigkeit - genau das, was ein Stempelkartensystem belohnt. Der Kunde sieht das Ziel vor Augen, und die letzten beiden Stempel motivieren ihn spürbar zum Wiederkauf.

Cafés verlieren Kunden an das nächstgelegene Geschäft an einem bestimmten Morgen, nicht an ein besseres Produkt. Eine Kundenkarte funktioniert, weil sie einer Entscheidung, die sonst rein aus Bequemlichkeit getroffen wird, Wechselkosten hinzufügt: Die halb volle Karte im Portemonnaie ist ein Grund, den zusätzlichen Block zu laufen.

Der Grund, warum Papier-Treuekarten schlecht abschneiden, liegt nicht am Konzept, sondern am Medium: Sie werden vergessen, gewaschen oder verloren, und eine verlorene Karte setzt den Fortschritt eines Kunden auf null zurück. Eine Wallet-Karte kann nicht verloren gehen, aktualisiert sich selbst und liegt direkt neben der Bankkarte.

Das praktische Problem an der Café-Theke ist die Zeit. Während des morgendlichen Ansturms haben Sie vielleicht ein paar Sekunden pro Kunde, und jemanden, der eine Laptoptasche und ein Telefon in den Händen hält, um das Scannen eines QR-Codes zu bitten, ist genau der Punkt, an dem die Anmeldung im Stillen aufhört. Das Eintippen einer Telefonnummer dauert für einen Mitarbeiter drei Sekunden und erfordert keinerlei Mitwirkung des Kunden.

Wie gewinnt man Kunden während des morgendlichen Ansturms?

Sie registrieren die Kunden, ohne dass diese etwas tun müssen: Ein Mitarbeiter tippt die Telefonnummer ein, während er das Getränk überreicht, und die Karte kommt wenige Sekunden später per SMS an, die der Kunde beim Hinausgehen öffnen kann.

Dies ist in einem Café besonders relevant, da der morgendliche Ansturm sowohl die umsatzstärkste Zeit als auch die Zeit ist, in der Ihre wertvollsten Kunden erscheinen. Ein Prozess, der nur zwanzig Sekunden dauert, wird genau dann übersprungen, wenn Ihre Stammkunden am Tresen stehen. So werden letztendlich eher Kunden mit freier Zeit als die täglichen Besucher in das Programm aufgenommen.

Welches Freigetränk soll es sein?

Die übliche Bestellung des Kunden, nicht etwa das günstigste Gericht auf der Karte. Ein kostenloser Filterkaffee für jemanden, der immer einen Flat White bestellt, wirkt wie eine Abwertung und vermittelt den Kunden den Eindruck, dass das Programm nicht großzügig ist.

Der Unterschied in der Gewinnspanne ist gering, sobald man die Prämie korrekt berechnet. Ein Getränk für 4 € kostet in der Regel weniger als einen Euro an Bohnen, Milch und Becher, was bei einer Zehner-Punktekarte weniger als zwei Prozent des Gesamtumsatzes des Kunden ausmacht.

Welche Maße sollte ein Café haben?

Eine Zahl pro Monat: die Liste der Stammgäste, die drei Wochen lang nicht da waren. Der übliche Abstand eines Café-Kunden beträgt zwei bis vier Tage, sodass einundzwanzig Tage Stille ein echtes Signal sind und keine bloß ruhige Woche.

Die Gesamtzahl der Anmeldungen und der ausgegebenen Stempel sind die Kennzahlen, die in jedem Dashboard angezeigt werden, aber keine Handlungsaufforderung auslösen. Die Liste der inaktiven Kunden enthält namentlich genannte Personen, die früher bei Ihnen Kaffee gekauft haben, dies aber nicht mehr tun.

Womit Cafés normalerweise zu kämpfen haben

• Der morgendliche Ansturm lässt keine Zeit für Reibungsverluste bei der Anmeldung.
• Papierkarten gehen verloren, der Fortschritt wird zurückgesetzt und die Motivation schwindet.
• Kunden wählen aufgrund der Nähe, es sei denn, man gibt ihnen einen Grund, es nicht zu tun.
• Teilzeitbeschäftigte wechseln häufig, daher verliert alles, was Schulungen erfordert, an Bedeutung.

Was wir für Sie einrichten würden

Eine Karte nach dem Prinzip stempel mit 10 als Ziel und Ein kostenloser Kaffee als Prämie. Kunden melden sich per Telefonnummer an der Kasse an (sie holen ihr Handy nie heraus), und die Karte landet innerhalb von etwa drei Sekunden in Apple Wallet oder Google Wallet.

Sie können das Ziel oder die Belohnung später ändern, ohne dass dafür eine neue Karte ausgestellt werden muss. Es entstehen also keine Nachteile, wenn Sie damit beginnen und die Einstellungen anpassen, sobald Sie über reale Daten verfügen.