Digitale Kundenkarten für Sandwichläden

Warum dies für Sandwichläden funktioniert

Ein Sandwichladen bedient dieselben Kunden an fünf Tagen in der Woche mit fast dem gleichen Preis - genau wie die Stempelkarte, die man dafür erhält. Acht Stempel entsprechen etwa anderthalb Monaten Mittagessen eines Stammkunden, die Belohnung erfolgt also, während sich die Gewohnheit noch entwickelt.

Die Konkurrenz eines Sandwichladens sind nicht andere Sandwichläden, sondern die vier anderen Dinge, die jemand um halb eins tun kann: das Supermarkt-Menüangebot, der Laden nebenan, das mitgebrachte Essen oder das Auslassen des Mittagessens. Kundentreue funktioniert, weil sie einen kleinen, nachvollziehbaren Grund für die Entscheidung liefert, die sonst ausgerechnet nach dem schnellsten Weg getroffen wird.

Stempel sind wertvoller als Punkte, da die Preise für Mittagessen kaum variieren. Ein Sandwich, ein Getränk und eine Tüte Chips kosten jedes Mal ungefähr gleich viel, daher ist die Fairness, die man mit Punkten erkauft, hier irrelevant, während die Einfachheit des Angebots „acht Mittagessen, das neunte gratis“ viel wert ist.

Die größte Einschränkung ist die Warteschlange zur Mittagszeit, die in einem Sandwichladen weniger einem kurzen Ansturm gleicht, sondern vielmehr dem gesamten Geschäftstag komprimiert auf 90 Minuten. Die Registrierung per Telefonnummer lässt sich problemlos in den Bestellvorgang integrieren, da der Kunde nichts weiter tun muss: Ein Mitarbeiter tippt die Nummer ein, während die Bestellung zubereitet wird, und die Karte kommt per SMS an, bevor der Kunde wieder an seinem Arbeitsplatz ist.

Soll ein Menüangebot als ein oder mehrere Stempel zählen?

Ein Stempel pro Transaktion, nicht pro Artikel. Ein Kunde, der ein Sandwich, ein Getränk und Chips kauft, hat ein Mittagessen gekauft, und dafür drei Stempel zu vergeben, füllt die Karte in unter drei Besuchen, wodurch ein Kundenbindungsprogramm zu einem reinen Rabatt für Leute wird, die ohnehin gekommen wären.

Die Regel lautet „ein Stempel pro Besuch“, da neue Mitarbeiter diese Version nicht falsch verstehen und Kunden sie nicht anfechten können. Für größere Bestellungen sind Punkte das ehrliche Mittel; Stempel dienen lediglich der Zählung der Besuche.

Wie wickelt man Bürobestellungen für zehn Personen ab?

Die Person, die die Bestellung aufgibt und bezahlt, sollte gutgeschrieben werden, und es sollte nur eine Briefmarke statt zehn behandelt werden. Die Bürobestellung ist eine Kaufentscheidung einer einzelnen Person, und diese Person ist diejenige, deren Beziehung es wert ist, gepflegt zu werden.

Umfangreiche Daueraufträge erfordern eine ganz andere Vorgehensweise, und eine Stempelkarte ist dafür das falsche Mittel. Eine wöchentliche Lieferung an dasselbe Büro ist eine Vertragsangelegenheit, und der einzige Nutzen Ihrer Kundenbindungsdaten besteht darin, Ihnen zu zeigen, welche Telefonnummer freitagmorgens immer wieder auftaucht.

Was macht ein Sandwichladen am Wochenende?

Meistens nichts: Akzeptieren Sie, dass das Geschäft ein Fünf-Tage-Geschäft ist, und richten Sie das Ziel der Karte an der Wochentagsfrequenz aus. Acht Stempel entsprechen anderthalb Monaten für jemanden, der dreimal pro Woche Mittagessen kauft, das ist der richtige Zeithorizont. Für einen reinen Samstagskunden wären es fünf Monate, und für den ist das Programm nicht gedacht.

Wenn das Wochenende für Sie ein zweites Geschäft ist, liegt der Hebel bei einer Nachricht, nicht bei einem Mechanismus. Eine Benachrichtigung am Freitagnachmittag erreicht Kunden, die bereits bei Ihnen zu Mittag essen - eine deutlich interessiertere Zielgruppe als jede Werbung, die Sie für dasselbe Geld schalten könnten.

Womit Sandwichläden normalerweise zu kämpfen haben

• Der gesamte Tagesumsatz wird innerhalb einer neunzigminütigen Mittagspausenschlange erzielt.
• Die Menüangebote im Supermarkt sind preislich unschlagbar.
• Stammgäste werden am Gesicht erkannt, daher wird nichts vermerkt, wenn sie nicht mehr kommen.
• Die Nachfrage, die sich nur auf Wochentage beschränkt, sorgt dafür, dass die anderen beiden Tage der Woche brachliegen.

Was wir für Sie einrichten würden

Eine Karte nach dem Prinzip stempel mit 8 als Ziel und Ein kostenloses Sandwich in der üblichen Größe des Kunden als Prämie. Kunden melden sich per Telefonnummer an der Kasse an (sie holen ihr Handy nie heraus), und die Karte landet innerhalb von etwa drei Sekunden in Apple Wallet oder Google Wallet.

Sie können das Ziel oder die Belohnung später ändern, ohne dass dafür eine neue Karte ausgestellt werden muss. Es entstehen also keine Nachteile, wenn Sie damit beginnen und die Einstellungen anpassen, sobald Sie über reale Daten verfügen.