Digitale klantenkaarten voor slagers en delicatessenwinkels

Waarom dit werkt voor slagers en delicatessenwinkels

Zelfstandige slagers concurreren met supermarkten op kwaliteit, maar verliezen op gemak. Punten belonen de omvang van het winkelmandje, en daar ligt het voordeel van een zelfstandige zaak, en geven de klant een reden om alles bij één zaak te doen in plaats van te spreiden.

De concurrentiepositie van een slager is gebaseerd op kwaliteit, maar met een nadeel qua gemak. De klant die alles bij je koopt, is evenveel waard als meerdere klanten die onderweg één artikel kopen. Een puntensysteem beloont precies die concentratie; een stempelkaart beloont de frequentie van bezoeken, en dat is de maatstaf waarmee de supermarkt wint.

Het wekelijkse winkelritme maakt het systeem voorspelbaar. Een klant die €40 per week uitgeeft, bereikt binnen twee maanden een beloning van 300 punten. Dit is dichtbij genoeg om realistisch aan te voelen, maar ver genoeg weg om niet elke aankoop te negeren.

De balie is om een specifieke reden een ideaal moment om klanten te werven: er is altijd een wachttijd terwijl de bestelling wordt gesneden en ingepakt, en de klant heeft zijn handen vrij. Een telefoonnummer noteren kost helemaal geen wachttijd.

Waarom zo'n hoge drempel?

Omdat het reguliere winkelmandje van een slager substantieel en wekelijks is, wordt 300 punten bij één punt per euro binnen een paar maanden bereikt door een echte vaste klant, terwijl het ver genoeg weg is dat een klant die eenmalig koopt voor een barbecue niet zomaar op een beloning stuit.

Deze marktsegmentatie kent een ongebruikelijk duidelijke tweedeling tussen wekelijkse huishoudelijke klanten en incidentele kopers, en de drempelwaarde is wat hen scheidt. Stel je die te laag in, dan mis je de incidentele transacties die je anders wel had gehad.

Wat zou de beloning moeten zijn?

Korting in geld in plaats van een specifiek stuk vlees. Slagersmandjes zijn persoonlijk: een klant die nooit lamsvlees koopt, wil geen gratis lamsbout, en krediet laat de beloning toepassen op wat ze toch al kwamen kopen.

Een alternatief dat het overwegen waard is, is een seizoensproduct op het hoogtepunt van de vraag: iets voor de feestdagen, aangeboden aan klanten die de drempel voor een bepaald product hebben bereikt. Het kost hetzelfde en heeft een veel grotere impact.

Hoe kun je hiermee concurreren met supermarkten?

Niet op prijs, die wedstrijd verlies je. De functie van de klantenkaart hier is om de relatie expliciet te maken en je een kanaal te geven: een klant vertellen wat er deze week binnen is gekomen, of dat hun bestelling klaar is, is iets wat geen supermarkt doet, en dat is de reden dat ze bij jou kopen.

Waar slagers en delicatessenwinkels meestal moeite mee hebben

• Supermarktgemak en prijsdruk
• Jongere klanten koken minder en doen minder voorspelbare boodschappen.
• Drukte in het weekend en rustige periodes midden in de week.
• Waardevolle vaste klanten zijn onzichtbaar zonder een manier om ze te herkennen.

Wat we voor u zouden regelen

Een punten kaart met 300 als doel en €10 korting zodra 300 punten zijn verzameld. als beloning. Klanten melden zich aan met hun telefoonnummer bij de kassa (ze hoeven hun telefoon nooit tevoorschijn te halen), en de kaart verschijnt binnen ongeveer drie seconden in Apple Wallet of Google Wallet.

Je kunt het doel of de beloning later wijzigen zonder dat iemand een nieuwe kaart hoeft te krijgen. Er is dus geen nadeel verbonden aan het starten met deze instelling en deze aanpassen zodra je over echte gegevens beschikt.