Cartes de fidélité numériques pour boucheries et charcuteries

Pourquoi cela fonctionne pour boucheries et charcuteries

Les boucheries indépendantes rivalisent avec les supermarchés sur la qualité, mais sont désavantagées en termes de praticité. Les points récompensent la taille du panier, ce qui est là où réside l'avantage d'un indépendant, et donnent au client une raison de consolider plutôt que de fractionner ses achats.

Le principal atout d'une boucherie réside dans la qualité de ses produits, au détriment de la praticité. Un client fidèle qui achète tout chez vous vaut plusieurs clients qui n'achètent qu'un seul article en passant. Un programme de fidélité récompense précisément cette fidélisation ; une carte de fidélité récompense la fréquence des visites, critère sur lequel le supermarché excelle.

Le rythme des achats hebdomadaires rend le système prévisible. Un client dépensant 40 € par semaine atteint une récompense de 300 points en moins de deux mois, ce qui est suffisamment réaliste et suffisamment éloigné pour ne pas pénaliser systématiquement chaque visite.

Le comptoir est un moment idéal pour recueillir un numéro de téléphone, et ce pour une raison propre à ce secteur : il y a toujours une attente pendant la préparation et l’emballage de la commande, et le client a les mains libres. Prendre un numéro de téléphone à ce moment-là ne fait perdre aucun temps d’attente.

Pourquoi un seuil aussi élevé ?

Parce que le panier régulier d'un boucher est conséquent et hebdomadaire, donc 300 points à un point par euro sont atteints en quelques mois par un habitué réel, tout en restant suffisamment éloignés pour qu'un client achetant une seule fois pour un barbecue ne tombe pas accidentellement sur une récompense.

Ce segment présente une nette distinction entre les ménages qui font leurs achats chaque semaine et ceux qui achètent occasionnellement, et c'est le seuil qui fait la différence. Si vous le fixez trop bas, vous pénalisez les transactions occasionnelles que vous auriez réalisées de toute façon.

Quelle devrait être la récompense ?

De l'argent plutôt qu'une coupe spécifique. Les paniers de boucherie sont personnels : un client qui n'achète jamais d'agneau ne veut pas d'un gigot gratuit, et le crédit permet à la récompense de s'appliquer à ce pour quoi il est déjà venu.

Une autre option intéressante consiste à proposer un produit saisonnier en pleine saison : un article pour les fêtes, offert aux clients ayant atteint un certain seuil d’achat. Son prix est identique, mais son impact est bien plus fort.

Comment concurrencer les supermarchés avec ça ?

Pas sur les prix, car vous y perdrez. La fonction de la carte de fidélité ici est de rendre la relation explicite et de vous donner un canal : dire à un client ce qui est arrivé cette semaine, ou que sa commande est prête, est quelque chose qu'aucun supermarché ne fait, et c'est la raison pour laquelle il achète chez vous.

Ce avec quoi les boucheries et charcuteries ont généralement du mal

• Commodité des supermarchés et pression sur les prix
• Les jeunes consommateurs cuisinent moins et font leurs courses de manière moins prévisible.
• Forte activité commerciale le week-end et périodes calmes en milieu de semaine.
• Les clients réguliers à forte valeur ajoutée sont invisibles sans moyen de les identifier.

Ce que nous mettrons en place pour vous

Une carte points avec 300 comme objectif et 10 € de réduction dès 300 points cumulés comme récompense. Les clients s'inscrivent avec leur numéro de téléphone au comptoir (ils n'ont jamais besoin de sortir leur téléphone), et la carte arrive dans Apple Wallet ou Google Wallet en environ trois secondes.

Vous pouvez modifier l'objectif ou la récompense ultérieurement sans avoir à réémettre la carte de qui que ce soit ; il n'y a donc aucune pénalité à commencer ainsi et à ajuster une fois que vous disposez de données réelles.