Рестораны: цифровые карты лояльности

Рестораны: почему это работает

Сумма заказа в ресторане варьируется от быстрого обеда до большого стола, поэтому вознаграждение за каждое посещение в равной степени означало бы переплату за небольшие заказы и оскорбление за крупные. Баллы же позволяют масштабировать вознаграждение в зависимости от суммы заказа и ненавязчиво стимулируют к более крупным суммам.

У ресторанов противоположная проблема по сравнению с кафе: посещения нечастые, но ценные. Клиент, приходящий раз в месяц, а не раз в квартал, стоит в три раза больше, поэтому цель состоит не в том, чтобы увеличить количество ежедневных посещений, а в том, чтобы сократить интервал между ними.

В данном случае баллы работают лучше, чем марки, потому что средний чек сильно варьируется. За столик на шестерых не следует начислять такое же вознаграждение, как за одну чашку кофе, а система баллов делает расчеты очевидными для клиента без необходимости объяснений.

Наиболее ценной функцией для ресторана является не сама карта лояльности, а отслеживание клиентов, которые перестали посещать заведение. Знание того, какие постоянные клиенты не были у вас 45 дней, и возможность отправить единое уведомление на электронный кошелек именно этим людям, ценнее, чем механизм начисления отметок.

Почему именно баллы, а не марки?

Потому что суммы в ресторанах слишком сильно различаются, чтобы система начисления купонов была справедливой. Обед в одиночку и обед за столиком на шестерых не могут разумно принести одинаковую сумму, и карта для начисления купонов, которая относится к ним одинаково, либо будет переплачивать за небольшие суммы, либо оскорблять тех, кто заплатил за большие.

Один балл за евро со скидкой 10 евро при покупке 200 баллов, вот понятная версия: пятипроцентная отдача, которую клиент может оценить без арифметических вычислений, и которую типичная пара получает после трех-четырех ужинов.

Кто держит карту, когда за столиком делят счет?

Кто платит, тот и должен четко указать это при регистрации. Разделение счета, наиболее распространенный источник путаницы в программе лояльности ресторанов, и правило, озвученное один раз у стойки, предотвращает переговоры за каждым столиком.

Если групповые обеды являются важной частью вашего бизнеса, рассмотрите возможность начисления бонусов за бронирование, а не за оплату. Это требует системы бронирования, которая хранит запись о клиенте, но вознаграждает того, кто выбрал ресторан.

Когда ресторану следует отправлять сообщения своим клиентам?

В середине недели, во второй половине дня, для бронирования на выходные, и редко. Обычно у посетителей ресторана перерыв в обслуживании составляет от трех до шести недель, поэтому сигналом к отмене считается отсутствие в течение девяноста дней, а не двух недель.

Наиболее убедительное сообщение опирается на уже имеющиеся у клиента баллы. У клиента, обладающего 160 из 200 баллов, есть конкретная причина для бронирования, а не просто общее приглашение.

Рестораны: типичные трудности

• Большие перерывы между посещениями приводят к тому, что клиенты легко теряются, не замечая этого.
• Размеры билетов слишком сильно различаются, чтобы система вознаграждений, основанная на количестве посещений, казалась справедливой.
• Платформы бронирования владеют отношениями с клиентами, если вы сами их не выстраиваете.
• Акции со скидками привлекают тех, кто ищет выгодные предложения лишь однажды, а не постоянных покупателей.

Что мы для вас организуем

Карта баллы с целью 200 и вознаграждением скидка 10 евро после начисления 200 баллов.. Клиенты подключаются по номеру телефона на кассе (им не нужно доставать телефон), и карта появляется в Apple Wallet или Google Wallet примерно за три секунды.

Вы можете изменить цель или награду позже, не перевыпуская карты для кого-либо, поэтому нет никаких штрафов за то, что вы начинаете с этого и корректируете, когда у вас появятся реальные данные.